J: Erdbeer-Buttermilch-Shake

An alle Frühlingsanbeter,

das vergangene, sonnig-warme Wochenende hat in mir das Verlangen nach leichtem, frühlinghaftem Essen geweckt, weshalb ich mir abends noch einen leckeren und schnellen Erdbeer-Buttermilch-Shake gegönnt habe!

Er ist leicht, frisch, hat wenig Kalorien und dafür viel Eiweiß und Kalzium und ist somit der perfekte Frühlingsdrink, wenn die letzten Sonnenstrahlen hinter den Häusern verschwinden.

Probiert ihn aus und lasst ihn euch auf der Zunge zergehen!

Zutaten für 1 Glas:

ca. 50g            frische Erdbeeren

250 ml            Buttermilch
150 g               Naturjoghurt
 

Zubereitung:

Wascht die Erdbeeren, entfernt den Strunk und gebt sie geviertelt in ein hohes Gefäß.

Mit einem Pürierstab die Erbeeren zu Muß verarbeiten.

1 Becher Naturjoghurt (ca. 150 g) und 250 ml Buttermilch hinzugeben und mit dem Pürierstab zu einer hellrosa Flüssigkeit vermischen.

Alles in ein passendes Glas füllen.

Als Verzierung – denn das Auge isst ja mit – eine Erbeere  an den Glasrand und ggf. einen Strohhalm dazu stecken.

Finito!

Zubereitungszeit ca. 5 Minuten

Lasst euch den süß-sauren Leckerbissen schmecken,

liebe Grüße eure Jacky

J: Baiser-Obsttörtchen

Hallo an alle fleißigen Hobby-Gourmets,

die nächste Süßspeise folgt auf dem Tritt. Erneut etwas einfaches und schnelles, das man bei unerwartetem Besuch flott zaubern und je nach Jahreszeit mit dem unterschiedlichsten Obst bestücken kann (außer Äpfel oder Birnen, die da nicht ganz so gut zu passen).

Probiert es doch einfach bei nächster Gelegenheit mal aus und testet, was eure persönliche Lieblingsvariation ist.

 

Zutaten für 2 Personen:

2                      Tartelettes

8                     Erdbeeren
10                    Himbeeren
2                      Eiweiß
ca. 70 g           Zucker
                        Prise Salz

Zubereitung:

Den Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Tartelettes auf einen Backrost legen und mit jeweils vier vom Strunk befreiten Erdbeeren und Himbeeren garnieren.

Eigelb von Eiweiß trennen und das Eiweiß samt Prise Salz steif schlagen. Dann den Zucker nach und nach einrieseln lassen und so lange weiter schlagen bis er sich aufgelöst hat.

Das Baiser als Haube auf dem Obst verteilen und dann für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis die Baiserspitzen eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Am leckersten sind sie ofenfrisch!

Wer möchte kann die Tartelettes zudem mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

 

Yammi! Guten Appetit!

Eure Jacky

J: Erdbeer-Zitronen-Daiquiri

Hallo ihr Lieben!

Ein Klassiker, der bei keinem Cocktailabend fehlen darf! Ein bisschen aufgepeppt und schön dekoriert, kann er auch ein klasse Aperitif sein!

 

Zutaten für 1 Daiquiri:

10                    reife Erdbeeren

5 cl                  weißer Rum (z.B. Bacardi)
2 EL                braunen Zucker
4 cl                  Zitronen- oder Limettensaft (frisch gepresst)
                        Eiswürfel

 

Zubereitung:

 

2 cl Zitronen- oder Limettensaft und 1 EL Zucker auf je einen Unterteller geben.

 

Glasrand erst im Saft, dann im Zucker drehen, so entsteht eine dekorative Zuckerkruste.

 

Dann Erdbeeren, 1 EL Zucker und 2 cl Limettensaft zusammen pürieren.

 

Eiswürfel und Erdbeerpüree in einen Shaker geben, Rum hinzu und kräftig schütteln.

 

Anschließend ohne Eiswürfel in ein Cocktailglas gießen, z.B. mit Erdbeere und Zitronenscheibe garnieren und servieren.

 

Zubereitungszeit ca. 5 Minuten

 

 

Lasst ihn euch schmecken!

 

Liebe Grüße,

eure Jacky

  

S: Erdbeer-Tiramisu im Glas

Lecker, lecker! Erdbeerzeit! Was gibt es besseres im Sommer als fruchtige Erdbeeren?! Eben. Und weil ich ja ein kleines Schleckermäulchen bin, durften die Erdbeeren dieses Mal ins Glas wandern mit einer leckeren Creme. 

Zutaten für zwei Personen:

300 g Erdbeeren

150 g Quark

150 g Mascarpone

100 ml Sahne

Puderzucker  

Zitronensaft (1/2 Zitrone)

4 Löffelbiskuit

Orangenlikör  

Zwei Löffelbiskuits auseinander brechen und in das Glas geben. Mit etwas Orangenlikör beträufeln. Die Erdbeeren waschen und entgrünen, vierteln und in zwei Schüsseln aufteilen. Die eine Hälfte wird mit etwas Puderzucker bestreut und mit einem Pürierstab zu einem schönen Mousse zerdrückt.

   

Den Quark mit der Sahne glatt verrühren und nun nach und nach die Mascarpone dazugeben, sodass eine glänzende Masse entsteht. Mit etwas Puderzucker und Zitronensaft verfeinern.

Nun einen Teil der geviertelten Erdbeeren auf die Biskuits geben. Etwas von den pürierten Erdbeeren dazugeben. Mit einem Teil der Creme bedecken. Wer saubere, gleichmäßige Gläser möchte dem empfehle ich hier einen Spritzbeutel zu verwenden. Nun die zwei anderen Löffelbiskuits brechen und auf die Creme legen. Mit etwas Likör beträufeln und die restlichen Erdbeeren dazugeben. Einen großzügigen Teil pürierter Erdbeeren dazugeben und die restliche Creme darauf verteilen. Nun das Glas mit dem Rest der pürierten Erdbeeren abschließen. Zur Dekoration habe ich eine Erdbeere angeschnitten und an das Glas geheftet.

Die Gläser mindestens 30min. im Kühlschrank kaltstellen, besser ist eine Stunde. 

Danach heißt es schlemmen, schlemmen, schlemmen! So lecker! 

(auf dem Bild ist nur eine Schicht Creme zu sehen, beim zweiten Glas hatte ich es anders gemacht, aber das hat sich mein Schatz ganz schnell geschnappt und verschlungen)

Eure snoopy 

J: Warmer Erdbeer-Heidelbeer-Auflauf

Hallo ihr Lieben,

dieser leckere warme Fruchtauflauf ist das passende Dessert zu jedem Hauptgang oder eine optimale Süßspeise, wenn Freunde zu Besuch kommen.

Auch ich war wegen der warmen Erdbeeren skeptisch und doch mehr als positiv überrascht.

Probiert ihn aus!

Zutaten:

600 g               Erdbeeren

200 g               Blaubeeren
100g                 weißer Zucker
50 g                  brauner Rohrzucker
3                        Eier (Größe L)
50 ml                Milch
250 g                Speisequark
1                         Vanilleschote
100 g                 Butter
150 g                  Mehl
1 EL                   Zitronenschale (frisch gerieben)
50 g                   gehackte Walnüsse
50 g                   gehackte Mandeln
                           Prise Salz

Zubereitung:

Zucker, Eier und die weiche Butter mit einem Handmixer aufschlagen.

Mehl, Quark, Milch, Vanilleschote, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Beeren waschen und trocknen, die Erdbeeren ggf. halbieren/ vierteln.

Die Beeren in einer Auflaufform verteilen und mit dem Teig übergießen.

Rohrzucker mit gehackten Mandeln und Walnüssen vermengen und auf dem Auflauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 15 - 20 Minuten backen bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.

Der Auflauf ist perfekt, wenn er rundum ähnlich wie ein Kuchenteig gratiniert ist, aber noch einen schönen flüssigen Kern hat! =)

Tipp: Mit Puderzucker und Minze garniert und mit Vanillesauce serviert, wäre es ein noch größerer Hingucker.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

 

Viel Spaß beim Naschen!

Eure Jacky

Vogelprobleme

Hallo liebe Hobbygärtner(innen),

ich habe eine ganze Menge toller WOW-Erlebnisse und ein kleiner Trauerpunkt, die ich euch natürlich nicht vorenthalten möchte. Ich fange einfach mal mit dem Minuspunkt…

Negativ: Vogelattacke!

Unsere kleinen Kohlrabi-Pflänzchen wurden angefressen!!! Von dicken, fetten, grauen, gurrenden Tauben! *heul* Erst dachten wir, wir hätten ein Schneckenproblem und waren schon drauf und dran Schneckenkorn zu streuen, doch dann beobachtete meine Schwieger-Oma, dass Tauben die Blätter der Jungpflanzen abnagen und sie so aussehen lassen:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Statt so:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Komischerweise haben es dir Tauben aber nur auf den hellen Kohlrabi abgesehen, wie wir am Bild des lila Kohlrabi sehen können. Um die Vögel davon abzuhalten die gewachsenen, aber noch kleinen Pflänzchen weiter anzunagen, haben wir also aus der Not eine Tugend gemacht, sind kreativ geworden und haben gebastelt.

 

Wollen wir doch mal sehen, ob sich die Pflänzchen nicht wieder aufrappeln können. Für’s nächste Jahr wissen wir jedenfalls schon, dass wir das von Anfang an so machen! J

Positiv: Erste Erfolge!

Ich war gestern völlig überrascht und erfreut und enthusiastisch, als ich die ersten richtig sichtbaren Pflanzerfolge sehen konnte!

Ich will euch natürlich auch daran teilhaben lassen und so habe ich ein paar Vorher-Nachher-Bilder erstellt.

 

 

Soweit erstmal zu meinen Erfolgsberichten, aber ich bin stolz wie Oskar und hoffe, dass die Pflänzchen sich auch weiterhin so gut machen!
Was es mit der Vogelproblematik gibt, berichte ich euch natürlich!

Nun habt erst einmal ein tolles Wochenende und kommt gut in den Mai! :o)

Eure Jacky

Gartenbeet 1.0

Hallo liebe Hobby-Gärtner(innen),

dank der andauernden warmen Tage habe ich mich gemeinsam mit meinem Mann und Hund mal an die Restbepflanzung von Beet Eins gemacht.

 

Zu allererst haben wir vor knapp drei Wochen die Obststämmchen eingepflanzt (Johannis-, Him-, Heidel- und Brombeeren).

Tipp: Lasst bei Himbeeren den Pflanzkübel dran, sodass die Wurzeln sich innerhalb des Kübels und nach unten ausbreiten können, aber nicht nach links und rechts, sonst nehmen sie den restlichen Pflanzen die Nährstoffe weg!

Die Stachelbeerstämmchen, sowie die Erdbeerpflänzchen waren erst jetzt (Anfang/Mitte April) an der Reihe.  

 

Falls es in eurem Garten einen Kompost gibt (bildlich-vereinfachte Darstellung) und dieser bereits umgeschichtet wurde (d.h. die neuesten Abfälle nach unten und der gute Humus nach oben), nehmt bei jedem Pflanzling auch eine Hand voll davon und gebt es in das gegrabene Erdloch.

 

Außerdem ist es immer wichtig, die jungen Pflanzen ausreichend zu wässern, aber nicht zu ertränken! Wenn es also am Tag selbst geregnet hat, dann genügt das. An windigen und sonnigen Tagen sollte man am besten früh morgens und/oder spät abends gießen. 

Derzeit sind die Pflanzlinge natürlich noch kleine Würmchen, aber wir hoffen ja, dass sie zukünftig wachsen und gedeien. Über Erfolge und Miserfolge halte ich euch auf dem Laufenden.

Hier findet ihr jetzt eine kleine Abbildung unseres ersten Beetes und des gepflanzten Gemüses:

 

Gemüsepflanzlinge sollten nicht zu tief eingegraben und dennoch vollständig mit der "neuen" Gartenerde bedeckt sein.

 

Je nach Endgröße des Gemüses muss auch genügend Platz zwischen den einzelnen Pflanzen gelassen werden. So sehen sie zwar z.T. am Anfang verloren aus, aber wenn bspw. der Blumenkohl erstmal gewachsen ist, füllt er seine Reihe (hoffentlich) vollständig mit großen weißen Köpfen aus. =)

 

Da wir nachträglich noch ein zweites Beet abbekommen haben, mussten wir unsere Pflanzplanung etwas modernisieren. Hiervon bekommt ihr die kommenden Tage auch Fotos und Erläuterungen.

 

Nun erstmal viel Spaß mit den ersten Eindrücken und vielleicht Pflanzanregungen.

 

Liebe Grüße,

eure Jacky

J: Erdbeer-Sahne-Dessert

Zutaten für 2 Portionen:

800 g               frische Erdbeeren

400 ml             frische Sahne
200 g               Speisequark (40% Fett)
½ Pck.             Vanillezucker

 

Zubereitung:

Etwa 200 g Erdbeeren würfeln, mit Vanillezucker süßen und kalt stellen.

Den restlichen 600 g Erdbeeren das Grün entfernen, halbieren oder vierteln (je nach Größe) und in ein Küchenmixgerät geben.

Die Hälfte der frischen Sahne hinzugeben, ebenso den Quark.

Alles auf höchster Stufe etwa 1 Minute miteinander verquirlen lassen.

Die anderen 200 ml Sahne in einem hohen Behälter zeitgleich steif schlagen (bei laktosefreier Sahne zusätzlich 1 Päckchen Sahnesteif einplanen).

Den Erbeer-Sahne-Quark-Shake in zwei hohe Gläser geben und die gewürfelten Erdbeeren darüber verteilen. Ein Kleks aufgeschlagener Sahne oben drauf und fertig ist das schnelle, süße Dessert – perfekt für den (Früh-) Sommer.

 

Arbeitszeit:      ca. 20 Minuten

Hallo liebe Hobby-Gärtner(innen),

zwischenzeitlich sind meine ersten Obststämmchen angekommen, die natürlich zeitnah eingesetzt werden mussten. Dank des doch recht milden März-Klimas und der frostfreien Nächte sind sie in den letzten Tagen auch schon gut angegangen und zeigen keinerlei "Absterbe-Anzeichen".

Hierbei handelt es sich um...

...Johannisbeeren (rot, gelb, schwarz), die man nach Möglichkeit immer etwas windgeschützt setzen sollte. Optimal entwickeln sie sich, wenn man in das rund 30-40 cm tiefe Loch etwas Komposterde oder Beerendünger hinzugibt.

Außerdem habe ich...
 

...ein Himbeer-Trio (rot, gelb, schwarz) eingepflanzt. Dies ist der relativ "blättrige" Busch am linken, oberen Bildrand. Man beachte beim Einpflanzen von Himbeeren, dass man den Plastiktopf um die Wurzeln herum lassen sollte, da Himbeeren sehr "wurzelintensiv" sind und sich sonst unterirdisch so flächendeckend ausbreiten, dass sie anderen Pflanzen die Nährstoffe wegnehmen. Wenn der Pflanzkübel Löcher am Boden hat, können sich die Wurzeln der Himbeere dennoch ausbreiten, wachsen aber eher nach unten, statt zur Seite.

Ebenso finden zwei Brombeersträcher ihren Platz im Beet. Diese werde ich in den kommenden Tagen noch mit einer Art Rankengitter fixieren, sodass man das buschige Wachstum der Brombeere etwas kontrollieren kann.

In den Hängeampeln am Baum ist derzeit noch nichts eingepflanzt. Dort sollen aber Anfang April Hängeerdbeerpflanzen ihr Zuhause finden und es fehlen noch zwei Stachelbeer-Stämmchen (rot und weiß).

Erst danach - voraussichtlich Mitte April - sind dann die Gemüsepflanzlinge (Salate, Kohlrabi, Wirsing usw.) dran.

Bitte beachten: Kleine Pflänzchen oder neue Obststäucher sollten so eingepflanzt werden, dass die ersten 1-2 Wochen danach KEIN Bodenfrost zu erwarten ist! Das würde die neuen Wurzelchen zerstören und die Pflanze absterben lassen. Außerdem sollten sie gut angegossen und dann einen bis maximal zwei Tage ruhen gelassen werden (nicht übergießen, sonst Wurzelfäule).

Ich halte euch auf alle Fälle mit Tipps, Tricks und News auf dem Laufenden!

Einen schönen, sonnigen Donnerstagabend!
Eure Jacky