J: Nutella© - Cheesecake

Hallo liebe Hobbyköchinnen und -köche,

erneut kommt ein leckerer festlicher Dessertvorschlag von mir an euch.

Die kalte Jahreszeit ist für mich die Genusszeit schlechthin, in der es auch erlaubt sein sollte so viele Kalorien wie möglich essen zu dürfen. Wer über die Advents- und Weihnachtszeit nicht zunimmt, hat sie nicht genossen!

In diesem Sinne kommt hier ein Rezept, das auch für eine Feier mit vielen Kids am Tisch super geeignet ist.

Probiert es aus, es ist mega lecker!
Viel Erfolg!

 

Zutaten für 1 Springform:

 

1 Tasse           zerbröselte Butterkekse

110 g               geschmolzene Butter
500 g              Nutella
1 Tasse           gemahlene Haselnüsse
500 g              Frischkäse natur
½ Tasse         Puderzucker
½ TL              Vanille-Extrakt (oder Mark einer Vanilleschote)
handvoll        ganze Haselnüsse
4                      Ferrero-Rocher
 

Zubereitung

Vorbereitend eine den Boden einer Springform mit Backpapier auskleiden und bereit stellen.

Dann etwa 100 g Butterkekse in einer Küchenmaschine zerbröseln und mit 110 g geschmolzener Butter, 50 g Nutella und 1 Tasse gemahlenen Haselnüssen vermengen.

Die Mischung auf den Boden der Springform geben und mit einem Löffel verteilen und andrücken.

Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dann für die Creme 500 g Natur-Frischkäse zusammen mit ½ Tasse Puderzucker, Vanille –Extrakt und ca. 350 g Nutella vermengen.

Die Schoko-Creme auf den erkaltenen Boden geben und gleichmäßig verstreichen.

Erneut für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zu guter letzt kommt die Verzierung.

Ganze Haselnüsse auf dem Kuchen verteilen, etwa 4 Ferrero-Rocher zweiteilen und verteilt auf den Kuchen setzen.

 

Wer möchte, kann auch noch kleine Häubchen aus Nutella mit einem Spritzbeutel setzen oder Schokoraspeln aus weißer Schokolade darüber streuen... bei der Verzierung ist der Kreativität keine Grenze gesetzt.

 

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Ruhezeit im Kühlschrank mind. 2 x 1 Stunde

Hmmmmmmmmmmmmmmm.... soooooo lecker! Ich könnte mich reinsetzen!

 

Eignet sich aber natürlich nicht nur als Dessert, sondern ebenso für die Kaffeetafel.

 

Genießt jeden Bissen!

Eure Jacky

J: Schoko-Schnecken (mit Vanilleeis)

Hallo an alle Schlemmermäuler!

Hier kommt eine kleine Dessert-Idee, die mir spontan eines abends in den Sinn kam, als ich nach etwas gesucht habe, dass meine Süßgelüste stillt. :-D

Theoretisch kann es nach Belieben abgeändert werden - eben je nach Gusto - aber für mich war es so eine runde Sache und selbst mein Mann war begeistert...

Zutaten für 2 Portionen:

1                 Fertig-Blätterteig
2 - 3 EL    Nutella
50 g           gemahlene Mandeln
2 -3 EL     Schokostreusel
200 ml      Schlagsahne (oder alternativ Fertig-Sprühsahne)
4 Kugeln  Vanilleeis
                   Schokosoße


Zubereitung:

Den Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Währenddessen den Fertigblätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und bis an die Ränder mit Nutella bestreichen. Darauf ein wenig gemahlene Mandeln verteilen, sowie Schokostreusel.

Dann den Blätterteig wieder aufrollen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.

Flach auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und für 15 Minuten in den Ofen schieben.

Kurz vor Backende die Schlagsahne in ein Behältnis geben und mit dem Schneebesen oder Handrührgerät steif schlagen.

Je 2 Kugeln Vanilleeis auf einen Teller drapieren, einen Klecks Schlagsahne oben auf geben und mit der o.g. Schokosoße verzieren.

Dann die Schoko-Schnecken heiß aus dem Ofen holen und dazu drapieren.

Bon appétit!

 

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Wer will da noch ins Eiscafé? Es geht genauso lecker auch Zuhause!

Wer das ganze mit Erdbeer- oder Himbeereis machen möchte, kann dementsprechend auf Marmelade statt Nutella oder frische Früchte zurückgreifen.

Wer es etwas erfrischender z.B. mit Zitroneneis machen möchte, kann spritzig-sauren Speisequark z.B. mit einem Schuss Zitronensaft oder Lemon Curd anrühren und auf den Blätterteig streichen. Ein wenig Zitronenschalenabrieb macht es noch fruchtiger.

Auch für Nusseisliebhaber gibt es eine Variante, z.B. mit Haselnussbutter bestrichener Blätterteig, aufgerollt und abermals mit Butter bestrichen und gemahlenen Haselnüssen gewälzt.

Lasst eurer Fantasie freien Lauf, nichts ist verboten!
Guten Appetit!
Eure Jacky

P.S.: Natürlich eignen sich die Schoko-Schnecken OHNE Eis mit Sahne auch hervorragend für die Kaffeetafel am Sonntag! ;-)

J: Nuss-Nugat-Spiralen

Hallo an alle Hobbybäckerinnen und -bäcker,

ich liebe Nutella und esse es am liebsten warm in Hörnchen, auf einem frisch getoasteten Stück Brot oder in diesen Blätterteigspiralen, die den perfekten Snack für die Kaffeetafel darstellen, wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt. 
 

Für Nutella-Liebhaber ein Muss... mmmmh...


Zutaten für 24 Stück:

2 Rollen               frischer Blätterteig
1/2 Glas               Nutella oder sonst. Nuss-Nugat-Creme
                              Krokant (bei Bedarf)

Zubereitung:

Den Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen!

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Auf einen davon etwa ein halbes Glas Nutella großzügig verstreichen (ggf. noch Krokant darauf verteilen) und den zweiten Blätterteig darauf legen.

Nun erst einmal waagrecht teilen und dann mit senkrechten Schnitten in 24 gleichgroße Stücke schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die einzelnen Streifen (ca. 1,5 x 8 cm) zwei mal spiralförmig aufdrehen, ehe man sie auf das Blech legt.

Für etwa 15 - 20 Minuten in den Ofen schieben und goldbraun backen.

 

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Die Partygäste auf dem Geburtstag zu dem ich diese Nutella-Spiralen gemacht hatte, waren begeistert!

Natürlich kann man diese Nutella-Spiralen auch noch nach belieben verfeinern, wie z.B. auf das Nutella Bananenscheiben oder Erdbeerhälften, Krokant oder gehackte Nüsse verteilen und dann eindrehen.

Wer die Spiralen komplett herzhaft möchte, kann natürlich die Blätterteige auch mit Käse und Schinken, Schmelzkäse oder Speck-Zwiebel anstatt Nutella füllen und eindrehen!
 

Lasst es euch schmecken und viel Erfolg!
Eure Jacky

J: Nutella-Flocke

Halli hallo an alle Hobbybäcker und -bäckerinnen,

dieses Rezept kursiert nun schon seit einer Weile durch’s Netz und was liegt da nicht näher, als es einmal auszuprobieren?

Mein Fazit: Es sieht viel schwieriger aus als es ist und ist noch viel leckerer als es so schon aussieht! :-) Probiert es mal aus, es ist optimal für den Kaffeetisch am Wochenende… Mal eine nette Alternative zu Waffeln und Streuselkuchen!

 

Zutaten für 1 Stern:

250 ml            Milch

80 g                Zucker
1 Pck.              Vanille-Zucker
1 Würfel         Hefe
500 g              Mehl
50 g                Butter
10 g                 Essig
1 TL                 Salz
                        Nutella
1 Ei                  zum Bestreichen

Alternativ, wenn der Hefeteig nicht selbst gemacht werden soll:

3 Pck.              Fertig-Pizzateig

 

Zubereitung:

Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen und anschließend eine Kuhle bilden. Den frischen Hefewürfel dort hinein bröseln.

Die Milch samt Butter und Zucker in der Micro auf ca. 37° C erhitzen und über die Hefe in die „Mehlgrube“ gießen. Etwa 3-5 Minuten quellen lassen bis die Milch über den Mehlrand tritt und das weiße Pulver vollständig bedeckt.

Nun die Masse miteinenader verkneten, Essig und Vanillezucker hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. Anschließend den Teig an einem zugluftfreien Ort (z.B. im lauwarmen Wasserbett in der Spüle abgedeckt) etwa 1 Std. gehen lassen.

Den etwa doppelt so großen Teig aus der Schüssel holen, nochmals mit der Hand durchkneten und in vier gleichgroße Teigstücke schneiden. Diese auf möglichst identische Größe ausrollen.

Stellt den Ofen schon einmal an und lasst ihn auf ca. 200° C (Ober-Unterhitze) vorheizen.

Nun nehmt ein Backblech zur Hand, legt es mit Backpapier aus und beginnt darauf schließlich eure Teigschichten wie folgt zu stapeln:

Den ersten Kreis gleichmäßig mit Nutella bestreichen, allerdings etwa 1 cm Rand auslassen. Dann den zweiten Kreis auflegen und wieder mit Nutella bestreichen. So verfahrt ihr auch mit Kreis Nummer drei. Der vierte Kreis dient dann als Deckel und wird nicht mehr mit Nutella bestrichen.

Stülpt eine Tasse in die Mitte eures Stapels und viertelt den Teig von der Tasse bis nach außen (der Tassenkreis in der Mitte muss ganz bleiben!). Nun halbiert ihr jedes Viertel und dann nochmal jedes Achtel, sodass 16 gleichmäßige Stücke entstehen.

Immer zwei nebeneinander liegende Teile um 360° in die entgegengesetzte Richtung verdrehen. Enden etwas aneinenader drücken.

Nun das Ei verquirlen und den Teig großzügig damit bestreichen.

Den fertigen Stern schließlich in den vorgeheizten Backofen schieben, die Hitze auf 180° C herunterdrehen und für ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 Std. 45 Min. (inkl. Hefeteigzubereitung)

Am leckersten ist er, wenn er frisch aus dem Ofen kommt und noch richtig schön warm ist!

Mmmmmmmh… yammi!

 

Wer süß nicht mag, kann es auch mal deftig probieren!

Zum Beispiel mit Knoblauchbutter, Pesto oder Créme Fraîche und Schinken belegen und zum Grillen reichen. Diese Leckerei bietet eine wahnsinnige Vielfalt! :-)

Gutes Gelingen und später guten Appetit!

Eure Jacky

J: Arme Ritter

Guten Morgen ihr Lieben,

heute geht es mit einem Snack weiter, den es in so vielen Varianten gibt, dass ich euch heute eine besondere vorstellen möchte: Der „Arme Ritter“ (auch Semmelschmarrn oder Pofesen genannt). Eine leckere und einfache Alternative für den Kaffeetisch.

Zutaten für ca. 20 Stück:

1 Pck.                American Sandwich (Toastbrot)

2                     Eier
ca. 50 ml        Milch
3 EL               Zucker
2                     reife Bananen
                       Nutella
ca. 100 ml      Pflanzenöl
                       Zimt-Zucker/Puderzucker nach Bedarf

Zubereitung:

Schält die Bananen und gebt sie in einen Mixer, der es zu stückigem Mus verarbeitet. Solltet ihr keinen Mixer haben, lassen sich reife Bananen auch super mit einem Stampfer zerdrücken.

Dann holt eine längliche Schale herbei, gebt die Eier, Milch und Zucker hinein und verquirlt alles zu einer hellgelben flüssigen Masse.

Nehmt anschließend das Toastbrot aus der Verpackung und schneidet den Rand ab (möglichst schmal, damit viel vom Toast ansich übrig bleibt). Anschließend walzt es mit einem Nudelholz platt.

 

Nun habt ihr alle Vorbereitungen getroffen und könnt euch an die eigentlich Herstellung begeben. Bestreicht die Toasts einseitig dünn mit Nutella und gebt einen schmalen Streifen Bananenmus auf eine Randseite.

Wickelt den Toast und drückt ihn leicht an, ehe ihr ihn durch die Eiermasse zieht und erst einmal auf einem Teller zwischenparkt.

Wenn ihr alle Toastscheiben in dieser Form eingewickelt habt, füllt eine antihaft-beschichtete Pfanne mit etwa 100 ml Pflanzenöl (der Boden sollte ca. 1 cm bedeckt sein) und heizt dieses auf.

Legt die gefüllten Toastrollen mit der angedrückten Öffnung zuerst ins Fett, sodass das Eiergemisch backen und die Rollen endgültig verschließen kann.

Nun von allen Seiten goldbraun backen und auf einen separaten Teller oder eine Platte drapieren.

Final mit Zimt-Zucker oder Puderzucker bestreuen und warm servieren. Passt perfekt zu Heißer Schokolade!

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Ich wünsche euch einen guten Appetit und hoffe, die süße Versuchung kommt bei euch gut an!

Liebe Grüße,

eure Jacky