J: Senfeier mit Salzkartoffeln

Guten Morgen liebe Hobbyköche und –köchinnen!

Manchmal muss es eben auch schnell gehen können und gerade, wenn man nach einem arbeitsreichen Tag spät nach Hause kommt, will man nicht noch lange vor’m Herd versauern. Deshalb präsentiere ich euch in diesem Zuge ein schnell zubereitetes, aber auch schnell sättigendes Gericht.

Auch die Zutatenliste ist überschaubar, sodass man vieles davon in der Regel immer Zuhause hat und keine Zusatzeinkäufe nötig sind.

Zutaten für 2 Personen:

400 ml          Schlagsahne

100 ml          Wasser (oder Milch)
70 g (3 EL)      Senf (mittelscharf oder bayrisch-süßen)
1 gestr. TL    Senfmehl (oder gemörserte Senfkörner)
                      Salz, Pfeffer
                      Mehl oder hellen Soßenbinder
4                    Eier (M)
6                    große Kartoffeln (festkochend)

Zubereitung:

Die sechs großen Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen (Garzeit ca. 25 Minuten).

Zeitgleich auch 4 Eier der Größe M in einen Topf geben, vollständig mit Wasser bedecken, salzen und nach Siedebeginn ca. 6 Minuten kochen lassen.

Währenddessen Schlagsahne mit Wasser, Senf und Senfmehl verrühren und aufkochen lassen. Mit etwas Mehl oder hellem Soßenbinder andicken und großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wem der feine Senfgeschmack zu wenig ist, kann natürlich noch welchen nachträglich hinzu fügen.

Die Eier abgießen und schälen. Entweder als ganzes auf den Teller legen, oder durch einen Eierschneider direkt in die Soße geben.

Schlussendlich Kartoffeln abgießen, auf den Teller geben und mit der Senfsauce überziehen.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

 

Leckeres fleischloses Gericht, das man aber auch z.B. mit Mini-Schnitzelchen für die „Fleischfresser“ unter uns aufpeppen kann. J

 

Ich hoffe, es schmeckt euch und ist ein Beweis mehr, dass man auch ohne Fertigtüte (denn Senf-Eier gibt es auch von Maggi als Instantpulver) schnell und lecker kochen kann.

 

Liebe Grüße,

eure Jacky

J: Kartoffel-Lauch-Auflauf

Hallo und herzlich Willkommen!

Heute habe ich einen leckeren Auflauf im Gepäck. Aufläufe sind wahnsinnig vielfältig und variabel, können mit und ohne Fleisch zubereitet werden, mit Kartoffeln und Nudeln, allerlei Gemüse und und und…

Den Auflauf, den ich euch heute vorstellen möchte, habe ich selbst einer TV-Kochsendung entdeckt und musste ihn gleich ausprobieren.

Ich könnte mir gut vorstellen, dass er euch genauso schmeckt, wie meinem Mann und mir.

Also los geht’s…

 

Zutaten für 3-4 Personen:

1 kg                 Kartoffeln (überwiegend fest kochend)
½                    Porree/Lauch
1                       rote Paprika
300 ml           Fleischfond
200 g              Frischkäse
100 g               Kochschinken
100 g               luftgetrockneten Schinken
150 g               Reibekäse (je nach Geschmack)
ca. 50 g           Butter
ca. 50-60 g    Mehl
1                       Knoblauchzehe
jeweils            Prise Salz, Muskat, Pfeffer

Zubereitung:

Zu allererst die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Dann in Salzwasser zum Kochen bringen (Garzeit ca. 25 Minuten).

Währenddessen den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Ebenso die Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Würfelchen schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen, zuerst den gehackten Knoblauch hinzugeben, dann Lauch und Paprika beifügen. Alles gemeinsam kurz anschwitzen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und schließlich die Butter mit dem Mehl an das Gemüse binden.

Nun mit dem Fleischfond aufgießen und aufkochen lassen, ehe der Frischkäse vorsichtig mit eingerührt wird. Es entsteht eine semige Masse. Herd ausstellen und Topf zur Seite tun.

Die inzwischen rund 25 Minuten kochenden Kartoffeln abgießen und in eine Auflaufform geben.

Kochschinken und luftgetrockneten Schinken in Würfel oder Streifen schneiden und roh über den Kartoffeln verteilen.

Als dritte Schicht folgt dann das Lauchgemüse, welches über Kartoffeln und Schinken verteilt wird.

Zu guter letzt je nach Geschmack mit Reibekäse (z.B. Emmentaler oder Gouda) bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200° C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit ca. 40 – 45 Minuten

Guten Appetit und hoffentlich schmeckt’s! J

Eure Jacky