J: Sorbet-Prosecco Aperitif

Halli hallo an alle!

Ich werde zum ersten Mal Tante und zur Feier des Knirpses haben wir bei uns eine Babyparty veranstaltet zu der nette Drinks nicht fehlen dürfen. Da man während einer Schwangerschaft aber bekanntlich keinen Alkohol trinken sollte, habe ich mir etwas lecker-erfrischendes passend zum Frühling ohne Alkohol ausgedacht!

Nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich sensationell.

 

Zutaten für 6 Gläser:

1 Flasche       alkoholfreier Prosecco/Sekt (z.B. Freixenet Legero alkoholfrei)

6 Kugeln       Sorbet (z.B. Himbeere, Johannisbeere, Zitrone, Mango)
                        Zitronensaft
                        etwas Zucker
12 – 18           Eiswürfel

 

Zubereitung:

Die Gläser mit dem Rand in den Zitronensaft tunken und dann in den Zucker stülpen. So erhält man einen netten Zuckerrand am Glas, der später beim Anrichten einen schicken Eindruck macht.

Zwei bis drei Eiswürfel pro Glas verteilen und darauf eine Kugel Sorbet setzen. Den Geschmäckern ist hier keine Grenze gesetzt.

Anschließend vorsichtig seitlich mit Prosecco/Sekt aufgießen bis das Glas etwa mit 125 ml Flüssigkeit gefüllt ist.

Je nach Sorbet mit frischem Obst oder Minze dekorieren und servieren.

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Kann natürlich genauso gut mit alkoholhaltigem Prosecco/Sekt oder mit Limonade oder Mineralwasser aufgegossen werden.

Ich hoffe, er schmeckt euch genauso gut, wie er uns geschmeckt hat!

Prost!

Eure Jacky

J: Kokos-Milchreis mit Mangokompott

Hallo an alle Schleckermäuler!

Milchreis ist neben Grießbrei oder Kaiserschmarrn eines der begehrtesten Süßspeisen, die als Hauptmahlzeit gegessen werden und dabei muss er nicht immer klassisch zubereitet werden.

Die folgende Version ist asiatisch angehaucht und eignet sich super nicht nur als Hauptmahlzeit, sondern auch als Dessert!

Zutaten für 2 Personen:

500 ml           Kokosmilch

135 g               Milchreis (oder z.B. 1 Beutel reis-fit Milchreis)
2 EL                Zucker
2 EL                Kokosflocken
2 reife             Mangos
                        Prise Salz
 

Zubereitung:

Kokosmilch in einen Topf geben, den Milchreis einstreuen und umrühren, sodass er gleichmäßig verteilt ist, aber noch nicht aufkochen. Zunächst eine Prise Salz hinzugeben (das hebt die Süße nochmal etwas hervor).

Nun alles unter Rühren aufkochen lassen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 25 Minuten quellen lassen. Den Milchreis aber zwischendurch immer wieder umrühren, damit er nicht am Boden ankocht.

Unterdessen die Mango der Länge nach am Kern aufschneiden und eine Seite vom Kern lösen. Nun ein Karomuster hinein schneiden, die Schale nach innen drücken und das Fruchtfleisch ablösen. Nur leicht anpürieren, sodass der Kompott noch stückig ist.

Nun den Milchreis von der Herdplatte nehmen, den Zucker und die Kokosraspeln einrühren. Falls der Reis zu fest ist, einfach etwas normale kalte Milch unterrühren.

In einem tiefen Teller servieren, wer möchte noch mit Zimt-Zucker und frischer Pfefferminze garnieren. Das Auge isst ja bekanntlich mit.

Zubereitungszeit ca. 35 - 40 Minuten

 

Guten Appetit! Ich hoffe, es mundet!

Eure Jacky