J: Beschwippster Schokotaler

Hallo an alle Weihnachtsbäcker und -bäckerinnen!

Beschwippste Schokotaler sind lecker, leicht zuzubereiten und ein Genuss für jeden Schokoholic! Ich habe sie an ein Rezept aus meiner Kindheit angelehnt, allerdings waren sie damals noch nicht beschwippst! =D

Manchmal hat Erwachsenwerden eben doch was Gutes an sich!

Viel Spaß beim Nachmachen!

 

Zutaten für ca. 60 Stück:

250 g              Palmfett

250 g              Zucker
125 g               Schokolade
4                      Eier
2 EL                Rum
1 Pck.              Schokoladenpudding
1 Pck.              Tortenguss
1 Pck.              Oblaten

Zubereitung:

Das Palmfett in einem Topf schmelzen lassen und Zucker, sowie Schokolade hinzugeben.

Die Eier mit dem Rum verquirlen und unter ständigem Rühren zur Palmfett-Zucker-Schoko-Masse hinzugeben.

Schließlich ein Päckchen Schokoladenpudding mit einem Päckchen Tortenguss vermengen und unterrühren (dies dient der Andickung und Geschmeidigkeit der Masse).

Nun abkühlen lassen.

Währenddessen Backbleche mit Oblaten belegen. Sobald die Masse abgekühlt ist, wird sie cremig-fest und kann mit einem Spritzbeutel oder einer Gebäckspritze optimal auf die Oblaten aufgetragen werden.

Die Schokomasse dann wieder mit einer Oblate abdecken und möglichst im Kühlschrank komplett auskühlen lassen.

Lässt sich wunderschön dekorativ als Pyramide oder Weihnachtsbaum auf einer Servierplatte anrichten und wird so zum Hingucker bei jedem Adventskaffee.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten zzgl. Abkühlzeit (ca. 2 Stunden)

 

Mmmh… *schoki schlemmer*

Eure Jacky

 

J: Kokos-Marzipan-Makronen

Hallo liebe Hobbybäcker und Hobbybäckerinnen!

Da ist die Voradventswoche schon rum und trotzdem möchte ich euch das nächste Rezept für euer möglicherweise geplantes Backwochenende mit auf den Weg geben: Lecker saftige Kokos-Marzipan-Makronen.

Wer kein Marzipan mag, kann dieses selbstverständlich auch reduzieren oder ganz weglassen.

Zutaten für 1 – 2 Bleche:

6                      Eiweiß

50 g                 Zucker

1 Pck.              Vanillezucker

200 g              Marzipanrohmasse
300 g              Kokosflocken
1 Pck.              Oblaten Ø 80 mm

Zubereitung:

Die Marzipanrohmasse möglichst fein reiben und bei Seite stellen.

Anschließend das Eiweiß aus dem Kühlschrank holen, in eine Rührschüssel kippen und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Noch währenddessen die Marzipanraspeln, den Zucker und Vanillezucker langsam hinzu gießen.

Sobald die Eiweiß-Marzipan-Zucker-Masse steif geschlagen ist, bei langsamerer Rührstufe die Kokosflocken hinzu gießen bis eine klebrige Masse entsteht.

Nun Oblaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Häufchen darauf bilden.

Schließlich bei 170° C etwa 15 – 20 Minuten im Ofen backen. Herausholen und abkühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Backzeit 15 – 20 Minuten

Passt optimal auf der Kaffeetafel als „Kaffeeplätzchen“ zu Heißer Schokolade!

Lasst sie euch schmecken!

Eure Jacky

J: Nussmakronen

Guten Morgen!

Und heute geht es weiter in unserem Plätzchen-Marathon! Die Nussmakronen sind nach dem Buttergebäck die zweite Plätzchensorte, die auf keinem Teller fehlen dürfen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen!

 

Zutaten für 1-2 Bleche:

6                      Eiweiß

400 g               Zucker
400 g               geriebene Nüsse
                        (je nach Geschmack Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse usw.)
1 Pck.              Oblaten Ø 80 mm

Zubereitung:

Das Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen und in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät steif schlagen.

Tipp: Stellt sowohl Rührschüssel, als auch Rührbesen am besten 10-15 Minuten vorher in den Kühlschrank. Das Eiweiß stockt besser, wenn es in einem kalten Behälter steif geschlagen wird.

Sobald man sich das steifgeschlagene Eiweiß guten Gewissens verkehrt herum über den Kopf halten kann langsam den Zucker und final die geriebenen Nüsse unterrühren.

Nun Oblaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Häufchen darauf bilden.

Zum Verzieren kann man – falls erwünscht – noch eine ganze Nuss oben auf setzen.

Schließlich bei 170° C etwa 15 – 20 Minuten im Ofen backen. Herausholen und abkühlen lassen.

Wem das Aufwendige daran fehlt, der kann natürlich nun noch Schokolade schmelzen und die Makronen kopfüber hinein tauchen oder dank einer Gabel Schokoladenstreifen darüber verteilen, ehe sie in Keksdosen oder auf den Plätzchenteller drapiert werden.

 

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Backzeit 15 – 20 Minuten

Viel Spaß beim Naschen und Experimentieren!

Eure Jacky