Restaurantempfehlung "Cavalo Negro"

Das „Schwarze Pferd“ ist ein von außen durchaus unscheinbares Restaurant mit iberischen Spezialitäten in Dreieich-Offenthal (zwischen Offenbach und Darmstadt in Hessen).

Mit dem urig, landestypischen Ambiente, einer wirklich freundlichen Bedienung und der umfangreichen Speisekarte mein absoluter Geheimtipp für diejenigen, die gerne neue Geschmäcker und Gerichte ausprobieren.

Leckere Gerichte sind in überschaubarer Zeit frisch zubereitet und reichen von Vorspeisen (z.B. Knoblauchcreme mit Brot für 3,10 €, Garnelen in Weinsoße und Knoblauch für 8,60 € oder Gem. Vorspeisenteller mit Manchego Käse und Chorico für  9,50 €), Suppen (z.B. Fischsuppe nach portugiesischer Art für 6,10 € oder einer Tomatensuppe für 4 €) und Salaten bis Desserts (z.B. Pastéis de Nata oder Crema Catalana je 4,20 €).

Hauptgerichte sind übersichtlich in Kategorien (Fisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel) unterteilt und bewegen sich in einem Preissegment von 11 – 18 €.

Natürlich gibt es auch Paella oder Spaghetti.

Der Wirtsraum ist für bis zu 60 Personen ausgelegt und ist zu Sonderveranstaltungen wie einem Public Viewing oder einem Spanischen Musikabend mit Gesang und Tanz immer voll!

Es ist außerdem empfehlenswert einen Tisch zu reservieren, vor allem, wenn man nicht nur allein oder zu zweit hingehen möchte.

Zur südländischen „Abendessenszeit“ ist das Lokal stets gut gefüllt!

Schaut mal auf die Homepage und lasst euch auf die sonnige Iberische Halbinsel entführen! :-) Kann ich wirklich nur empfehlen, stets lecker, sauber und mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis!

 

http://www.cavalonegro.de/

S: Solomillo a la canela

Ich liebe die Spanische Küche. Ich verbinde das schlicht mit tollen Kindheitserinnerungen und wundervollen Urlauben. Mein Großvater ist Spanier und deswegen war die spanische Küche bei uns von klein auf immer mit dabei. Von Paella bis hin zu Tortillas, leckerem Fisch und Churros. Alles dabei und gierig verschlungen.

Vor einiger Zeit habe ich mir dann ein Kochbuch zugelegt, das hauptsächlich die Andalusische Küche thematisiert. Ich wollte tiefer in die Materie eintauchen. Und da stieß ich auf dieses Rezept. Im ersten Moment dachte ich nur: „Zimtsoße? Ihh. Zimt gehört auf Milchreis.“ Dennoch war meine Neugierde geweckt. Und was soll ich sagen? Mittlerweile gehört dieses Rezept zu meinen absoluten Favoriten und ich konnte sogar meinen Schatz davon überzeugen. 

Zutaten ( Für 2 Personen):

500g Schweinefilet

2 Schalotten

200ml Sahne

50ml Sherry (trocken)

Olivenöl

Zimt

Weißer Pfeffer, Salz

1 Lorbeerblatt

Grüne Bandnudeln

Zubereitung:

Das Schweinefilet von Sehnen befreien und trocken tupfen. Mit Zimtpulver würzen und vorsichtig einreiben. Das Fleisch ruhen lassen. Nun die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. In etwas Olivenöl das Fleisch von allen Seiten braten. Das Fleisch muss nicht fertig gebraten werden! Das Fleisch herausnehmen und in etwas Alufolie einwickeln und ruhen lassen. In die Pfanne nun die Schalotten geben und glasig anbraten. Mit Sherry ablöschen. Unter starker Hitze und unter Rühren um die Hälfte einkochen.

In der Zwischenzeit einen Topf mit Nudelwasser und reichlich Salz aufstellen.

Nun die Sahne in die Pfanne geben (da ich ein Freund von vieeeeel Soße bin, strecke ich das Ganze um weitere 100ml Milch- aber da die Soße sehr intensiv schmeckt, ist das vielleicht nicht jedermanns Sache), zusammen mit dem Lorbeerblatt. Unter starker Hitze aufkochen lassen. Aufpassen, dass nichts anbrennt.

In das sprudelnde Wasser die grünen Bandnudeln geben.

Mit weißem Pfeffer, Salz und etwa ½ Teelöffel Zimt die Soße würzen. Köcheln lassen bis eine schöne, cremige Soße entsteht (im Notfall mit etwas Soßenbinder nachhelfen), das Lorbeerblatt herausfischen. Das Fleisch samt ausgetretenem Saft in die Pfanne geben und einige Minuten in der heißen Soße ziehen lassen.

Die Nudeln abschütten und auf die Teller verteilen. Pro Person etwa 2-3, je nach Größe, Schweinefilets. Die Soße über das Fleisch und die Nudeln verteilen und sofort servieren. Dazu passt hervorragend der zum kochen verwendete Sherry oder aber ein trockener Weißwein. 

Viel Spaß beim Nachkochen. 

Eure snoopy