S: Tacos (mit frischer Salsa)

Vielleicht geht es euch ja auch so, jetzt wo es so warm draußen ist mag man einfach nichts schweres essen. Dennoch will man ja satt werden und Spaß am Essen haben. Was gibt es da besseres als Tacos. Würzig, lecker und nicht zu schwer. Und super einfach und schnell gemacht.

Zutaten für 4-6 Portionen:

6x Tacos (Taco Seasoning Mix Firma Fuego)

300g Hackfleisch

Tomatenmark

Pfeffer, Salz, Paprika (süß), Zucker

3 Zwiebeln

Blattsalat

1 Dose Mais

3x reife Tomaten

1 Paprika (grün)

1 Paprika (rot)

1 Zitrone (Saft)

Tabasco (ersatzweise getrocknete Chilis)

Zubereitung:

Ihr fangt am besten mit der frischen Salsa an, da diese einkochen muss. Natürlich kann man auch fertige Salsa aus dem Glas nehmen. Die Tomaten und Paprika waschen und in feine Würfel schneiden. Eine Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Alle Zutaten in einen Topf ohne Deckel geben, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker und Tabasco würzen. Das Ganze nun ca. 1 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Salsa eine schöne, sämige Substanz hat. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt. Mit dem Saft einer halben Zitrone verfeinern. Ihr könnt die Salsa in saubere Gläser abfüllen und im Kühlschrank für ca. 1 Woche aufbewahren.

Zum eigentlichen Gericht. Das Hackfleisch zusammen mit einer fein gewürfelten Zwiebel scharf anbraten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit den Salat waschen und Blätter abzupfen, den Mais abgießen und die dritte Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles in kleinen Schüssel anrichten. Natürlich ist eurer Fantasie und Geschmack keine Grenzen gesetzt. Um euren Taco zu füllen dürft ihr alles was schmeckt verwenden.

Sobald das Hackfleisch schön kross ist einen großzügigen Löffel Tomatenmark dazugeben. Ordentlich vermengen und die Herdplatte ausschalten. Die Tacos nach Anweisung erwärmen.

Alles zusammen servieren und nun darf jeder seinen Taco nach Belieben füllen und genießen. 

eure snoopy

S: Currywurst

Was gibt es besseres als eine Currywurst? Eigentlich kaum etwas. Meine Familie kommt aus dem tiefsten Ruhrpott und da ist die Currywurst natürlich eine Leibspeise. Und es kommt auch nichts an den Imbiss in Wattenscheid ran, knapp dahinter vielleicht „Best Woscht in Town“. Aber ich schweife ab. Ich musste feststellen, dass es gar nicht so leicht ist in meiner Wohngegend eine gute Currywurst zu bekommen oder überhaupt eine! Also hilft sich Frau und macht eben selbst eine leckere Soße. Ein paar Würstchen in die Pfanne und schon steht ein leckeres, vielleicht nicht ganz gesundes, Essen auf dem Tisch. Manchmal muss man einfach sündigen.

Und das Beste ist, man kann die Soße prima abfüllen und ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn der Heißhunger nachts kommt, ist es dann schnell gemacht.

Zutaten für 500ml:

500ml passierte Tomaten

2 EL Honig

2 EL Weißweinessig

2 EL Worcestersauce

3 EL Currypulver

1,5 TL Paprikapulver (süß)

2-3 Spritzer Tabasco

Salz, Zucker

Bratwurst, Rindswurst oder welche Wurst man auch immer bevorzugt.

Die passierten Tomaten in einen Topf geben und langsam erwärmen. Den Essig zusammen mit der Worcestersauce hinzugeben und gut unterrühren. Dann den Honig und die Gewürze hinzugeben. Eine Prise Salz und Zucker dazugeben. 2 bis 3 Spritzer Tabasco hinzugeben. Hier bitte vorsichtig sein; zum einen kann es schnell zu scharf werden und zum anderen hat Tabasco einen ganz eigenen Geschmack, dieser sollte die Soße nicht zu stark einnehmen.

Das Ganze nun 20min köcheln lassen und immer wieder umrühren.

In der Zwischenzeit könnt ihr in einer Pfanne (als Ersatz zum Grill) die Würste braten und beim Anrichten leicht einritzen.

Einen ordentlichen Klecks Soße auf die Wurst geben und mit etwas Currypulver bestreuen. Dazu habe ich Kartoffelchips aus dem Ofen gereicht, es gehen aber natürlich auch Pommes oder ein schönes, frisches Brötchen.

Und nun, guten Appetit!

eure snoopy