J: Bratbirne

Hallo an alle Dessertliebhaber- und liebhaberinnen!

Zu aller erst:

Ich LIEBE Bratäpfel!!! Da mein Mann allerdings leider keine Äpfel verträgt (Allergie), muss ich bei allem, wo Apfel drin ist nach Alternativen suchen. Birnen eigenen sich von der Konsistenz und dem Geschmack aber mindestens genausogut für Kuchen, Kompott, Apfelstrudel oder… Bratbirnen!

Probiert’s aus, er schmeckt lecker!!!

Zutaten für ca. 2 Personen:

1                       große, feste Birne

ca. 20 g           Butter
ca. 20 g           Marzipanrohmasse
handvoll         Mandelstifte
handvoll         Mandelblättchen (gehobelt)
handvoll         Sultaninen
                         Zimt-Zucker
                         Amaretto

Zubereitung:

Die Sultaninen in etwas Amaretto einlegen und etwa 20 – 30 Minuten einwirken lassen.

Die Birne waschen und beide Enden abschneiden. Dann halbieren und das Kerngehäuse herauslösen. Auf der Hautseite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Auflaufform legen und ggf. mit Zahnstochern etwas fixieren.

Die Birne mit Zucker-Zimt bestreuen. Die Butter und das Marzipan  darüber bröseln und mit Mandelsplittern und –blättchen bestreuen.

Zu guter letzt mit den eingelegten Sultaninen bestreuen und dem Amaretto beträufeln.

Nochmals mit etwas Zucker-Zimt bestreuen und dann für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober-/Unterhitze backen.

Anschließend die Temperatur etwas reduzieren (ca. 170°C) und für weitere 10 Minuten auf Umluft umstellen. Das karamellisiert und bräunt die Birne noch etwas.

Serviertipp: Mit Vanilleeis oder –soße noch warm servieren. Ein Amarettolikör im Glas passt hervorragend dazu! ;-)

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten inkl. Backzeit

Das perfekte Dessert für euer Weihnachtsmenü!

In diesem Sinne: Ho Ho Ho!

Eure Jacky

 

J: Triple-Sweet-Dessert

Hallo an alle Süßmäuler!

Das folgende Dessert ist eigentlich eine Art „Restevernichter“, mein Mann und ich haben uns aber einen Narren daran gegessen. Es ist wahnsinnig gut vorzubereiten und bedient jeden Geschmack: obstig-frisch, cremig-schokoladig, vanillig-süß.

Zutaten für 4 Gläser:

500 g              Rote Grütze

250 ml            Vanillesoße
1 Pack             Dr. Oetker Mousse au Chocolat
200 ml           Milch
100 ml            Schlagsahne
                        Schokostreusel
                        Dekoration

Zubereitung:

Vier Gläser (z.B. Weinkelche oder bauchige Dessertgläser) bereitstellen und zu gleichen Teilen Rote Grütze hineingeben.

Milch und Schlagsahne in eine Rührschüssel geben und das Cremepulver für Mousse au Chocolat mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen.

Das noch flüssige Mousse ebenfalls zu gleichen Teilen auf die Rote Grütze geben und für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor’m Servieren auch die Vanillesoße zu gleichen Teilen auf die Gläser aufteilen und mit den Schokostreuseln, sowie sonstiger Dekoration etwas aufhübschen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde inkl. Kühlzeit

Mmmmmmh.... einfach nur lecker!

Wir hatten die Mousse au Chocolat durch Reste unserer Marshmallow-Schoko-Mousse ersetzt, ebenso könnte man sicherlich auch Reste von Schoko- oder Vanillepudding nutzen. :-)

Genießt die süße Verführung!
Eure Jacky

J: Zimtschnecken mit Banane

Hallo an alle Hobbyköche und -köchinnen!

Anbei findet ihr mal eine spezielle Art der Zimtschnecke, die sich super für die Kaffeetafel an einem Sonntag mit der Familie oder als Dessert eignet.

Zutaten für 3-4 Personen:

1 Pck.               Frischer Hefeteig (z.B. von HENGLEIN)

ca. 100 g         Butter
                         Zucker-Zimt-Mischung
ca. 20 g           gestiftelte Mandeln
1                       Banane
1 – 2 Kugeln   Vanilleeis pro Portion
 

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform bereitstellen.

Den Hefeteig aus der Verpackung nehmen und ausrollen.

Die Butter in einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf schmelzen lassen und die Zimt-Zucker-Mischung hinzugeben. Damit den Hefeteig vollständig bestreichen.

Die Banane schälen, halbieren und mit zwei Fingerbreit Abstand vom unteren Rand auf den Teig legen. Nun noch die Mandeln darüber streuen und in 8 gleichgroße Streifen teilen.

Diese Aufrollen und in die kleine Auflaufform setzen.

Nun für ca. 25 – 30 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Am besten mit Vanilleeis oder Vanillesoße servieren!

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten + 25 – 30 Minuten Backzeit

Bon Appétit!

Eure Jacky

 

J: Milchreis-Kirsch-Auflauf à la Mama

Hallöchen an alle!

Folgende Variante des „Kirschmichel“ hat meine Mutter früher immer sehr oft für uns gemacht und ich liebe das Gemisch aus Sauerkirschen und Milchreis, daher wollte ich es euch auch nicht länger vorenthalten.

Es ist ebenso ein vollwertiges süßes Hauptgericht, als auch ideal als Nachtisch oder Nascherei für Zwischendurch.

Ich hoffe, er schmeckt euch genauso gut wie mir/uns!

Zutaten:

1 Liter            Milch

250 g              Milchreis
1 Prise            Salz
3                      Eier
100 g               Zucker
1 Pck.              Vanillezucker
1 Glas              Kirschen
                        Zimt-Zucker

Zubereitung:

Die Milch mit dem Salz aufkochen und den Milchreis einstreuen. Bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten quellen lassen, gelegentlich umrühren, damit der Milchreis nicht am Boden festklebt.

Die Kirschen abgießen und abtropfen lassen.

Eigelb und Eiweiß trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Dann das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, den Reisbrei und die Kirschen darunter mischen und das steife Eiweiß vorsichtig unterheben.

Eine Auflaufform einfetten, die Reis-Kirsch-Masse hineingeben und im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene bei 180° Grad Umluft etwa 35 – 45 Minuten goldbraun backen.

Am leckersten mit Vanillesoße und Zimt-Zucker servieren.

Zubereitung ca. 1 Std. 30 Min. inkl. Backzeit

Bon appétit!

Eure Jacky