J: Brasilianischer Kokospudding

Passend zur anstehenden WM, dachte ich mir, ich probiere mal etwas Brasilianisches und möchte euch eine Süßspeise präsentieren.
Wer Kokos mag, wird den Kokospudding lieben! :o)

Zutaten:

400 ml             Kokosmilch

100 ml             Schlagsahne oder 12 % Kaffeesahne
50 g                  Kokosraspeln
50 g                  Zucker
2 Beutel          Dr. Oetker Gelantine fix

Zubereitung:

Kokosmilch und Sahne auf Zimmertemperatur miteinander verquirlen und die Kokosraspeln, sowie Zucker hinzugeben. (Für einen noch intensiveren Kokosgeschmack kann noch Kokoslikör oder –sirup hinzugegeben werden!)

Das Gelantinepulver unterrühren bis es sich vollständig aufgelöst hat.

Alles in eine große Schüssel oder in mehrere kleine Schüsseln (am besten aus Glas) gießen und für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Am bessten passt hierzu eine frische Beilage, z.B. ein Ananas-Spieß, Erdbeeren oder Mango.

Zubereitungszeit:  ca. 15 Minuten

Ruhezeit:  mind. 2 Stunden

J: Selbstgemachte Hamburger

Wenn es mal schnell gehen muss, muss nicht immer der Döner ums Eck oder das nächste Fast Food Restaurant angesteuert werden. Einfach, schnell und lecker geht es auch Zuhause!

Zutaten:

 4          Hamburger Brötchen
500g    Hackfleisch (ich nehme bevorzugt reines Rinderhack)
50g      Semmelbrösel oder Paniermehl
2          Tomaten
1          Zwiebel (je nach Geschmack weiß oder rot)
1 Pck. Cheddar-Schmelzkäse
7cm     Gurke
            Blattsalate
            Tomatenketchup
            Mayonnaise
            Salz, Pfeffer, Paprika

 
Zubereitung:

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen.

Währenddessen das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika, sowie etwa 50 Gramm Semmelbrösel/Paniermehl würzen und alles gut vermischen. Wer möchte, kann natürlich noch etwaige andere Gewürze mit hinzu mengen.

Aus der Hackmasse vier gleichmäßig große, runde Burger formen und ins heiße Öl geben.

Währenddessen Zwiebel, Tomaten und Gurken in feine, gleichmäßige Scheiben schneiden. (Natürlich kann man auch hier nach Belieben andere Zutaten nutzen, z.B. Essiggurken, Röstzwiebel o.Ä.)

 Den Burger wenden und auf der anderen Seite ebenfalls anbraten.

Die Hamburger Brötchen kurz über dem Toaster an beiden Seiten etwas aufbacken.

Die warmen Hamburger Brötchen mit Ketchup und Mayo bestreichen, Salat darauf, dann das heiße Hackstück aus der Pfanne nehmen und auf den Salat legen. Darauf der Cheddar-Schmelzkäse und dann je nach Geschmack mit Zwiebelringen, Tomate und Gurke belegen.

 

Fertig ist ein leckerer self-made Burger!
Garantiert ohne Farb- und Konservierungsstoffe!
Garantiert günstiger als im Fast Food Restaurant! :o)

Dazu kann man selbstverständlich noch Pommes Frites oder Kartoffelecken machen.

Lasst ihn euch schmecken!

Eure Jacky

Zwischen-News aus dem Garten

Hallo liebe Hobbygärtner(innen)!

Ich dachte mir, ich muss mal wieder einen Zwischenstand meines Gartenprojektes und die nun anstehenden Arbeiten erläutern.

Erneut habe ich Erfolge und Miserfolge zu verbuchen, wobei ich alles in allem rundum zufrieden mit meinem Ergebnis bin!

Nachdem wir mit dem grünen Netzüberhang die Tauben erfolgreich von unseren Salat- und Kohlpflänzchen verbannt haben, sind zumindest die grünen Blattsalate sehr gut angegangen und gewachsen!

Leider sind dafür 2 von 4 roten Blattsalaten eingegangen, ebenso wie alle Brokkolipflänzchen. Leider weiß ich hier noch nicht, woran es liegt, konnte aber aufgrund des anhaltend unbeständigen (Un-) Wetters auch keine großen Ausgrabungen vornehmen.

Dennoch steht diese Woche das „große Unkrautrupfen“ an, denn dank des Regens (der aber auf alle Fälle einmal nötig war) spriest natürlich auch das unbeliebte Grünzeug aus jeder Erdpore.

In der gleichen Phase werde ich die kaputtgegangenen Pflänzchen ausbuddeln und durch neue ersetzen. Hier werde ich allerdings auf Eigenanzucht setzen, denn die Samen aus meinem Zimmergewächshaus, die vor 3 Wochen den Weg in das Gartengewächshaus fanden, haben sich ebenfalls gut gemacht.

 

 

 

 

 

 

Was mich zudem sehr freut, ist, dass die Kohlrabi allesamt prächtig gedeien und die lila Version bereits ein 2-Euro-Bäuchlein vorzuweisen hat.

 

 

   

Von den drei gesäten Blattspinat-Saatbändern sind zwei sehr gut angegangen und zeigen deutliches Spinatgrün über der Erde. Dennoch werde ich das nächste Mal doch eher mit losen Samen arbeiten und nicht mehr auf Saatbänder zurückgreifen!

 

Und last but not least (diesen Spruch hat meine Englischlehrerin geliebt :o)) kann ich auch nach wie vor große Erfolge beim Obstanbau verzeichnen.

Bei der letzten Kontrolle mussten wir leider feststellen, dass ein Johannisbeerbäumchen von Läusen (vmtl. „Johannisbeerblasenlaus“) und das andere von einem Pilz (vmtl. „Amerikanischer Stachelbeermehltau“) befallen sind, doch das lässt sich relativ gut behandeln.

Während der Saison (Frühjahr/Sommer) 1-2 Mal wöchenlich mit Essigessenz einsprühen (Geheimrezept aus Omas Garten).

Am Ende der Saison (Herbst) stark zurückschneiden und ausdünnen. Der erste leichte Nachtfrost hilft dann die Bäumchen wieder zu „heilen“.

Aber dann natürlich kleine Büsche über den Winter am besten Eindecken, sodass sie nicht gänzlich erfrieren. Bei größeren, starken Büschen ist das i.d.R. nicht mehr nötig!

Im neuen Jahr sollten die Austriebe dann wieder sauber nachwachsen. Hier dann am besten von vorneherein darauf achten, ob es wieder Auffälligkeiten gibt.

 

Also viel Spaß beim Weitergärtnern und bis zum nächsten Mal!

Eure Jacky

 

 

 

 

 

P.S.: Auch die Paprikapflänzchen sehen sehr vielversprechend aus. Vor allem die „lila Paprika“ trägt bereits klitzekleine Knöpfchen.

 

 

 

 

 

 

S: Gulasch wie bei Mama

Ich glaube, dass kennt jeder von uns. Zu Hause bei Mama oder Oma schmeckt es immer besonders lecker. Keine Ahnung, aber sie schaffen es immer, dass ein Essen ganz eigen schmeckt, so wie es eben nur bei Mama schmeckt. Eines dieser Gerichte ist bei mir ganz klar: Gulasch. Keiner macht es so gut wie Mama. Aber mit ihrem Rezept habe ich es beinahe so gut hinbekommen. 

Zutaten für 2 - 3 Personen:

500g Gulaschfleisch (Rind)

1/2 grüne Paprika

1/2 rote Paprika

1 Gemüsezwiebel

2 Koblauchzehen

1 Möhre

1 St. Sellerie 

5 mittlere Saure Gurken 

1 Flasche Schwarzbier

Rinderbouillon 

Tomatenmark

Senf

Pfeffer

Salz

Ungarisches Gulasch Gewürz

ggf. Soßenbinder

Zubereitung:

Das Gulaschfleisch abwaschen und trocken tupfen. Das Fleisch mit Senf einreiben und mit etwas Gulaschgewürz würzen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse möglichst klein schneiden. In einem großen Topf etwas Bratenfett erhitzen. Das Fleisch hineingeben und sehr scharf anbraten. Am Topfboden sollte sich etwas absetzen, dass beinahe angebrannt wirkt- der Bratensatz. Nun gebt ihr die Zwiebeln und den Knoblauch (am besten gepresst) dazu. Zusammen mit dem Fleisch weiter anbraten. Dann mit 1/3 des Schwarzbieres ablöschen. Mit einem Löffel vorsichtig den Satz vom Boden abkratzen und mit dem Bier verbinden. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt und zur Hälfte reduziert ist. Nun die Möhre und den Sellerie dazugeben und untermischen. Etwa drei bis vier Esslöffel Tomatenmark hinzugeben. Ein weiteres Drittel Schwarzbier dazugeben und wieder einkochen lassen. Mit Pfeffer würzen.

Nun die Paprika und die Saure Gurken in den Topf geben. Alles gut vermischen. Die Rinderbouillon (ich nehme gerne die kleinen Töpfchen von Maggi) hinzugeben sowie 1-2 Teelöffel Gulasch Gewürz. Den Topf mit 250ml warmen Wasser auffüllen sowie dem restlichen Bier. Ein wenig Salz hinzugeben, nicht zu viel, die Bouillon ist bereits sehr salzig. Nun den Topf mit einem Deckel halb bedecken (nicht schließen, sonst verdünnt die Soße durch das Kondenswasser). Das Gulasch nun gute 30min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 

Das Gulasch mit einer Mehlschwitze oder Soßenbinder etwas eindicken. Dann den Topf vom Herd nehmen und an einen kühlen Ort stellen (Balkon oder einfach nur beiseite- nur nicht in den Kühlschrank!). Das Gulasch sollte abkühlen. Mit jedem Mal aufwärmen wird es besser, glaubt mir. 

Ich serviere das Gulasch mit Nudeln, aber auch Brötchen passen sehr gut dazu. 

Guten Appetit 

eure snoopy

PS: Manche mögen das Gemüse in der Soße nicht - so wie mein Freund. Also drücke ich ihm die Soße noch einmal durch ein Sieb. Dadurch erhaltet ihr eine dicke, dunkle Soße ohne Stückchen. Schmecken tut es genauso gut. =)