J: Heidelbeer-Quark

Hallo liebe Hobbyköche,

anbei findet ihr ein super schnelles und leichtes Rezept um Fruchtquark (oder eben auch Joghurt) selbst zu machen. Meist ist das die günstigere Variante als ihn in kleinen Bechern zu kaufen. =)

Zutaten für 4-5 Portionen:

500 g              Quark

300 g              Heidelbeeren

                         (es geht hier natürlich jegliches Obst)
3 TL                Stevia / Zucker

Zubereitung:

Die Heidelbeeren (nach Möglichkeit frisch, es gehen aber auch tiefgefrorene Beeren) zusammen mit dem Quark und für eine tolle Sehmigkeit einem Schluck (ca. 4cl) Mineralwasser in einem Mixer verquirlen.

Währenddessen nacheinander die 3 TL Stevia (Zucker) einrieseln und untermixen lassen.

Schon fertig!

Mit frischer Minze oder übriggebliebenen Heidelbeeren garnieren. Wer mag kann dem Quark auch ein kleines Sahnehäubchen aufsetzen.

 

Als Dessert sowie für zwischendurch bestens geeignet! =)

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Bon appétit!

Eure Jacky

S: Restaurantempfehlung: Tony Roma's Berlin

Am vergangenen Wochenende war ich mit meinem Schatz in Berlin. Er hatte zwei Karten von mir für die BlueManGroup geschenkt bekommen. Also suchte ich in der Nähe der Veranstaltung ein Restaurant und da fiel mir im Internet sofort Tony Romas auf. Ein für seine Spare Rips bekanntes Restaurant. Na wenn das nichts ist, dachte ich mir. Mein Schatz liebt Spar Rips. Ich habe also die online verfügbare Speisekarte durchgesehen und beschlossen einen Tisch zu reservieren. Und das ist absolut zu empfehlen, denn der Restaurant war brechend voll – aber dazu später mehr.

Das Restaurant liegt direkt zwischen dem Sternberg Theater und dem Stage Bluemax Thetaer. Es gibt draußen einige Tische, wo wir uns auch sogleich niedergelassen haben. Entsprechend kann ich nicht viel über das Innere des Restaurants sagen. Aber die Bedienung war sehr nett und zuvorkommend. Wir bestellten erst einmal nur Getränke und bekamen ein Brett mit Brot und selbstgemachter Kräuterbutter gereicht. Das Brot war noch warm und die Kräuterbutter sehr lecker.

Keine Frage, mein Schatz entschied sich für die klassischen Spar Rips (normale Portion). Ich bestellte mir einen Roma Burger. Ich kann euch sagen, so einen leckeren Burger hatte ich schon lange nicht mehr. Saftiges Fleisch, frischer Belag, nicht überladen und doch riesig. Die Pommes waren selbst gemacht; innen weich und außen schön knusprig. Ein Traum. Und die Spar Rips? Ein Messer brauchte man auf jeden Fall nicht, das Fleisch fiel einfach so von den Knochen und die Marinade zum reinsetzen gut. Und die BBQ Soße war ebenfalls ein Traum.

Die Portionen sind sehr groß, die Beilagen üppig und die Preise absolut in Ordnung. Die Kellner sind aufmerksam und trotz dessen das es relativ voll war, haben wir unser Essen flott bekommen. Nachdem die Vorstellung im Sternberg Theater fertig war, füllten sich die Tische rasant und wir waren froh, dass wir vorher in Ruhe hatten essen können. Wir haben uns dann auf die Lounge Plätze gesetzt (dort bekommt man kein Essen serviert) und haben uns noch einen Cocktail gegönnt. Mit persönlich waren sie etwas zu süß. Vielleicht lag es an dem Sirup.

Alles in allem ein gelungener Abend und wir würden jederzeit wieder kommen.

Die Karte ist übersichtlich und man kann sich nur schwer entscheiden. Es sollte für jeden was dabei sein (der Veggi-Burger klang unheimlich lecker!). 

Es gibt 5 von 5 Punkten von snoopy für Tony Roma's Restaurant.

Öffnungszeiten: 

Sonntag bis Donnerstag: 12:00 - 24:00 Uhr (Küche bis 23:00 Uhr)

Freitag bis Samstag: 12:00 - 00:30 Uhr (Küche bis 23:30 Uhr) 

Adresse:

Tony Roma's Berlin

Marlene-Dietrich-Platz 3

10785 Berlin

Tel.: 030 - 25295830

Email: info@tonyromas.de

http://www.tonyromas.de/ 

S: Zucchini-Nudeln in Tomatensoße mit Serranoschinken

Wie ich ja schon erwähnt habe, mache ich derzeit eine Diät. Wobei ich das Wort nicht mag. Ich stelle meine Ernährung um und verzichte auf die vielen Süßigkeiten, die ich leider viel zu oft und in viel zu großen Mengen gegessen habe. Abends achte ich darauf, auf Kohlenhydrate zu verzichten. Was mir im Sommer nicht  wirklich schwer fällt.

Gestern Abend gab es dieses schnelle, leckere Essen.

Zutaten (1 Portion):

1 mittelgroße Zucchini

1 Knoblauchzehe

2 Scheiben Serranoschinken

1 Dose geschälte Tomaten (jedoch benötigt ihr nur etwa 50ml Saft und zwei Tomaten)

Salz, Pfeffer, getrockneter Majoran

Tabasco  

Parmesan (am Stück)

Zubereitung: 

Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in lange Streifen runter schälen. Sie müssen nicht exakt gleichgroß oder lang sein. Ihr müsst nicht akkurat arbeiten, es soll ja ein schnelles Essen sein. Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen und die Zucchini-Streifen hineingeben. Bei mittlerer Hitze für 5-8min. garen lassen.

In der Zwischenzeit eine Pfanne aufstellen und einen Teelöffel Öl oder Sanella hineingeben. Ich benutze derzeit sehr viel gehackten und gefrorenen Knoblauch. Das ist wirklich super. Ich habe ein kleines Tütchen vom Aldi. Den gefrorenen Knoblauch einfach in die Pfanne geben. In Sekunden ist er aufgetaut und ein herrlicher Duft entsteht. Den Serranoschinken erst in feine Streifen, dann in kleine Stücke schneiden. Zu dem Knoblauch dazugeben und schön anbraten.

Die Dosentomaten (1-2 Stück) hinzugeben sowie etwas von dem Tomatensaft. Mit etwas Salz und Pfeffer sowie getrocknete Majoran abschmecken. Kurz aufköcheln lassen.

Die Zucchini-Streifen abgießen und direkt in die Pfanne geben und mit der Soße vermengen. Ein, zwei Tropfen Tabasco dazugeben (wer es nicht scharf mag, lässt ihn einfach weg). Und schon kann serviert werden. Ich habe mit gestern noch ein paar Streifen Parmesan dazu gegönnt, der hat herrlich zu der Tomatensoße gepasst. Einfach ein Stück Parmesan nehmen und  mit dem Sparschäler Streifen abziehen und direkt auf den Teller geben.

Ein herrlich leichtes Essen. Vom Geschmack her hätte ich noch zwei Portionen essen können, aber vom Sättigungsgrat hat es vollkommen ausgereicht. 

Eure snoopy

J: Böhmische Zwetschgen-Knödel

Hallo an alle Hobbyköche und –köchinnen!

So langsam beginnt wieder die Zwetschgenzeit und natürlich kann man das violette Steinobst als Brotaufstrich oder Kuchen verarbeiten, aber eine weitere sehr leckere Variante ist ebenso ein köstliches Mittag- oder Abendessen!

Ich hoffe, sie schmecken euch so gut wie mir!

 

Zutaten für 30 Knödel:

1 kg                   Mehl

600 ml            Milch (lauwarm)
4                     Eier
2 Würfel         Hefe (frisch)
                       Salz
1 kg                Zwetschgen
250 g              Butter (geschmolzen)
500 g              Schichtkäse (extrem magerer Quark) 
                       (Zimt-) Zucker

 

Zubereitung:

Beilagen (1)

Vor allen weiteren Zubereitungen zuersteinmal den Schichtkäse in Wasser geben, aufkochen und etwa 15 Minuten kochen lassen.

Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und den bröckelig gewordenen Schichtkäse hindurch gießen.

Das Geschirrtuch verschließen und verdrehen, sodass überschüssiges Wasser aus dem Schichtkäse gedrückt wird.

Als „Geschirrtuch-Päckchen“ in den Kühlschrank stellen und ca. 1 – 1 ½ Stunden auskühlen lassen.

Hefeteig

4 Eier in eine Schüssel geben und verquirlen.

Einen Teil des Mehls in eine Schüssel geben, Salz beifügen, vermischen.

Hefe mit ca. 50-100 ml Milch anrühren und dazu geben.

Dann mit den restlichen 500 ml Milch gut verrühren. Erst dann den Rest Mehl und anschließend die verquirlten Eier beigeben.

Den Teig von Hand kneten bis er sich von den Fingern löst und Blasen wirft. Warm gestellt oder bspw. in einem Wasserbad aufgehen lassen.

Knödel

Zwetschgen waschen und abtrocknen.

Dann Teigstückchen plätten, bemehlen und je eine Zwetschge darin einwickeln.
In kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Beilagen (2)

Während die Knödel kochen, den Schichtkäse aus dem Kühlschrank holen und mit einer Reibe raspeln.

Anschließend die Butter komplett in einer beschichteten Pfanne oder einem schmalen Topf schmelzen.

Gegebenenfalls Zimt und Zucker mischen, oder lediglich Zucker bereitstellen.

Zwetschgenknödel aus dem Wasser fischen, in einer Schüssel anrichten und mit den Beilagen auf den Tisch stellen.

Zum Essen

Man sollte den Knödel erst aufschneiden und den Stein entfernen, ehe man ich mit (Zimt-) Zucker, sowie Schichtgekäse bestreut und zuletzt mit reichlich heißer Butter übergießt.

 

Mmmmmmhhhhh… <3

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Ruhezeit Hefeteig/Schichtkäse: ca. 1 Stunde

 

Guten Appetit, lasst sie euch schmecken!

Eure Jacky