Garten-News

Hallo liebe Garten-Fans!

Seit dem letzten Post ist doch inzwischen wieder ein bisschen Zeit vergangen und so kann ich euch heute einige Neuigkeiten präsentieren. Vorher hätte ein Post eigentlich keinen Sinn gemacht!

Also legen wir los...

1.) Die Eisheiligen sind rum!

Vom 11. - 15. Mai waren "Eisheilige", eine Zeit, die der es im ursprünglichen Volksmund nochmal richtig kalt werden kann. So gibt es diverse Sprichwörter und Bauernregeln, die (Hobby-) Gärtner gerne mal beachten.

Dieses Jahr haben auch mein Mann und ich uns daran gehalten und das Südgemüse nicht vorher in den Garten gepflanzt.

2.) Neue Pflanzen sitzen im Beet.

Nun aber mit Vollgas voraus. Nachdem das Wetter Ende April / Anfang Mai unseren Enthusiasmus etwas ausgebremst hat, bin ich jetzt nur noch umso wilder und habe am vergangenen Wochenende richtig Gas gegeben. Folgende Bepflanzung hat nun den Weg in unsere Beete gefunden:

roter und grüner Kopfsalat
roter und weißer Kohlrabi
2 Reihen Saatband Radieschen
1 Reihe Saatband Pflücksalat
1 Reihe Saatband Möhren

1 Reihe Saatband Zwiebeln
5 neue Knoblauchstecklinge
Schwarzwurzelsamen
1x Meerrettichpflanze

Unser im Gewächshaus auf den Freigang wartenden Südgemüse (gelbe und grüne Zucchini, Hokkaido-Kürbis, Einlegegurke, Mini-Salatgurke und Aubergine) setzen wir nun in den nächsten Tagen, wenn sich das Wetter wieder gefangen hat auch endlich nach draußen.

3.) Das Arznei-Kräuter-Beet nimmt Gestalt an!

Dank der noch vorhandenen halbrunden Pflanzsteine aus dem vorletzten Jahr, haben wir auch endlich das Arznei-Kräuter-Beet anlegen können. Die ersten Topf-Kräuter sitzen auch schon drin und erfreuen sich ihrer Freiheit.

Von den Zuhause angezüchteten Kräutern sind nur zwei angegangen und die sind noch nicht stark genug für's Freiland. Sie brauchen mindestens noch 2 - 3 Wochen, ehe man sie dann aussetzen kann.

4.) Der Teich ist ringsum bepflanzt!

Darauf hab ich mich mit am meisten gefreut: Die Teichbepflanzung!
Da hier Fische einziehen sollen, sobald die Temperaturen beständiger sind, mussten wir natürlich vorher schon an Bepflanzung und Wasserfilterung denken, um den Teich auf Lebewesen vorzubereiten.

Auch hier habe ich natürlich ein Vorher-Nachher-Bild gemacht, weil ich es selbst einfach liebe, wenn man den Erfolg und die Veränderung direkt im Vergleich sieht.

Logischerweise sind die Pflänzchen IM Teich (Seerose und Wasserpest) auf dem Foto noch nicht so richtig gut sichtbar, aber zumindest die Seerose wird man sicherlich im Laufe des Sommers noch intensiver zu Gesicht bekommen! :-)

Man möge bitte bedenken, dass sich die Randbepflanzung und auch die Feucht-/Sumpfzonenbepflanzung noch Zuwachs bekommen wird! Mein Mann und ich sind am 28.05. auf einem Pflanzenmarkt im Botanischen Garten in 35032 Marburg, da wird sicher noch das ein oder andere Pflänzchen geshoppt! :-)

5.) Unsere Selbstanzuchten

Auch hier wird gewachsen und gedeiht. =D

Zwischenzeitlich habe ich die Maispflänzchen in einen größeren Topf umgetopft, wo sie weiter wachsen konnten. Ich werde Sie aber demnächst raussetzen.

Außerdem habe ich die Basilikum-Setzlinge eingetopft.

Ebenso habe ich die Rosmarin-Setzlinge in Erde gesetzt.

Die Rote Bete Pflänzchen haben mein Mann und ich in liebevoller Sorgfalt voneinander getrennt und bereits ins freie Erdreich, allerdings unter einem Mini-Gewächshaus eingesetzt, sodass sie von starkem Regen und Wind geschützt sind!


So viel erst mal zu den Neuigkeiten rund um Garten und Beet! :-)
Wir hoffen wieder auf eine reichhaltige Ernte, wie im vergangenen Jahr und halten euch natürlich immer up to date bei wichtigen Neuerungen und Änderungen.

Bis dahin erst mal eine schöne Zeit!
Eure Jacky

J: Gebackene Banane

Hallo an alle Süßmäuler!

Viele kennen dieses Dessert vom Asiaten und manch einer denkt vielleicht auch, dass es viel Arbeit macht, aber dem ist überhaupt nicht so!

Gebackene Banane in einem Teigmantel und entweder mit Honig beträufelt oder in Karamell geschwenkt, klingt sehr viel schwerer und aufwendiger, als es eigentlich ist!

Probiert es aus! Selbstgemacht schmeckt sie noch viel besser!

Zutaten für 2 Personen:

2                 Bananen
75 g            Mehl
                   Prise Salz
1 EL           Pflanzenöl
1                 Ei
85 ml        Weißwein
                   Fett zum Frittieren

Zubereitung:

Für den Backteig zuerst das Eigelb von Eiklar trennen.

Nun das Eigelb mit Mehl, Salz, Öl und Weißwein zu einem klebrigen Teig vermengen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Nach 30 Minuten entweder die Fritteuse anschalten und das Fett auf etwa 180 - 190 Grad erhitzen oder in einer Pfanne Öl erhitzen.

Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Die Bananen schälen und in je 3-4 Stücke schneiden.

Diese mit den Fingern in den Teig tunken und rundum benetzen. Ins heiße Fett geben und rund 4 Minuten goldbraun frittieren.

Mit einer Schöpfkelle auf ein Zewa legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, dann auf einen Teller geben und mit Honig beträufeln.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (inkl. Backzeit)

Lasst sie euch schmecken und habt einen schönen Abend vor'm TV! :-)
Eure Jacky

J: Chicken Nuggets mit buntem Salat

Hallo an alle!

Chicken Nuggets werden von Kindern bei McDonald's am liebsten bestellt, dabei sind sie Zuhause so günstig und schnell selbstgemacht und um ein vielfaches leckerer! Außerdem lassen sich die Kids prima darin einbeziehen!

Probiert es mit euren Liebsten doch einfach mal aus! Gesundes Fastfood aus der heimischen Küche statt Massenware.

Ich wünsche Euch viel Spaß dabei!


Zutaten für 4 Personen:

2 Packungen  frisches Hähnchen- oder Putenbrustfilet
1                       Ei
                         Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver
ca. 100 g         Cornflakes
1 Kopf              Salat (oder Feldsalat)
1                       Paprika rot
1                       Paprika gelb
1 Kugel            Mozzarella
                         Essig, Öl
2 TL                 Créme Légère
2 EL                 Croûtons


Zubereitung:

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Hähnchen- oder Putenbrustfilet aus der Verpackung holen, unter fließend kaltem Wasser gründlich abspülen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen.

Dann in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Ei und den Gewürzen vermengen.

Die Cornflakes z.B. in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz, einer Bratpfanne, einem kleinen Kochtopf o.Ä. zu ungleichmäßigen Bröseln schlagen. Es ist nicht schlimm, wenn die einen etwas kleiner und wiederum andere etwas größer sind. Das gibt den Crunsh!

Nun ein Backblech vorbereiten, mit Backpapier auslegen.

Die marinierten Hähnchen- oder Putenbrustteile einzeln in den Cornflakes wälzen bis alles von einer "Kruste" bedeckt ist und auf das Backblech legen.

Anschließend das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Nuggets von jeder Seite 8-10 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Währenddessen den Salat vorbereiten, indem ihr die Salatblätter in mundgerechte Stücke pflückt.

Die beiden Paprika waschen, den Strunk heraus lösen und in kleine Würfel schneiden.

Den Mozzarella abgießen und mit den Fingern in Stücke zupfen.

Schließlich Essig, Öl und Créme Légère miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen. Kurz vermengen und zu guter letzt mit ein paar Croûtons aufhübschen.

Zubereitungszeit ca. 35 - 40 Minuten

Lasst sie euch schmecken und habt einen schönen Abend vor'm TV! :-)
Eure Jacky

J: Königsberger Klopse (ohne Kapern)

Hallo an alle Hobbyköchinnen und -köche!

Heute im Gepäck: Ein alter Klassiker, den meine Oma häufig für uns gekocht hat. Wir Kinder haben es geliebt, weil sie die traditionell eigentlich hinein gehörenden Kapern für uns raus gelassen hat. Weil mein Mann bisher selten richtige "Königsberger Klopse" gegessen hat, habe ich gerade letztens erst einen großen Topf als Andenken an meine Oma gekocht.

Dieses Rezept möchte ich euch nicht länger vorenthalten und hoffe, es schmeckt euch so gut wie uns!


Zutaten für 4 Portionen:

800 g       Hackfleisch vom Kalb oder Rind
1                Ei
50 g          Semmelbrösel
2 EL         Senf mittelscharf
1 Liter      Gemüsebrühe
2               Lorbeerblätter
40 g         Butter
30 g         Mehl
50 ml      Weißwein
200 ml    Sahne
100 ml     Vollmilch
1 EL         Zitronenschale
1 EL         Zitronensaft
                 Salz und Pfeffer
800 g      Kartoffeln, festkochend


Zubereitung:

Einen Topf mit Wasser auf dem Herd aufkochen lassen und währenddessen etwa 800 g Kartoffeln schälen und vierteln.

Das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, Senf, sowie einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer verkneten und 12 gleichgroße Hackbällchen formen.

Die Gemüsebrühe mit den Lorbeerblättern aufkochen und die Klöße hinein geben. Auf mittlerer Flamme siedend gar ziehen lassen.

Nun das kochende Wasser salzen und die Kartoffelspalten hineingeben. Diese brauchen etwa 20 Minuten bis sie gar sind.

Währenddessen die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzu geben und verrühren, dann mit Wein und etwa 500 ml der Gemüsebrühe ablöschen. Erst einmal von der Kochstelle nehmen, damit sie nicht anbrennt (da das Mehl die Flüssigkeit sofort andicken wird) und die Sahne, sowie die Milch mit einem Schneebesen unterrühren.

Nun wieder auf die Herzplatte stellen, die Hitze etwas runter drehen und die Zitronenschale, sowie den Zitronensaft hinein geben. Alles nur kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Final mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, die Klöße aus der Brühe nun in die Soße legen und mit den Salzkartoffeln servieren!

Zubereitungszeit ca. 30 - 40 Minuten

Dieses Gericht lässt sich eigentlich am besten für viele Leute kochen, weil es nur dann diesen bestimmten Geschmack entfaltet. Wer möchte kann aber natürlich auch noch Kapern kleingehackt hinzugeben, dann allerdings weniger salzen! ;-)

Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!
Eure Jacky