J: Schokotörtchen mit flüssigem Kern

Hallo liebe Hobbybäcker und –bäckerinnen!

Ein Schokoladen-Souflé so exakt auf den Punkt zu backen, dass ein lecker-fluffiger Teigmantel einen flüssigen Kern freilegt, ist fast die Meisterdisziplin bei der Dessertherstellung.

In unzähligen Backshows sieht man immer, dass es doch gar nicht so schwer sein soll, aber ich fand es doch ganz schön „tricky“. Umso stolzer war ich allerdings als es dann funktioniert hat und ich die schokoladige Sünde genießen durfte!

Zutaten für 6 Törtchen:

40 g                Halbfettmagarine

30 g                Zucker
1 Prise            Salz
125 g               Magerquark
1                       Ei
3 EL                Milch 1,5%
115 g                Mehl
1 TL                 Backpulver
1 TL                 Schokoladen- oder Kakaopulver
6                      Schoko-Toffees oder 6 gefrorene Schokoladenstückchen
                         Puderzucker
                         Bourbon-Vanilleeis
 

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitz vorheizen.

Magarine, Zucker und Salz miteinander cremig rühren und dann Quark, Ei und Milch unterrühren. Zuletzt Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und langsam unterheben.

Mulden eines Muffinblechs entweder mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden und je zur Hälfte mit dem Teig befüllen.

Jeweils einen Toffee oder ein gefrorenes Stück Schokolade pro Törtchen verteilen.

Mit dem restlichen Teig bedecken und auf mittlerer Schiene ca. 25 – 30 Minuten backen.

Schokotörtchen aus dem Ofen holen und ca. 5-8 Minuten leicht abkühlen lassen vor’m Servieren, weil sie sonst zu instabil sind und beim Herausnehmen kaputt gehen.

Kleiner Tipp: Eine Kugel Bourbon-Vanilleeis, eine kalte Beerensauce, frischer Obstsalat oder Puderzucker und Minze runden das perfekte Dessert sowohl optisch als auch geschmacklich ab.

Zubereitungszeit ca. 40 – 45 Minuten

Mmmmmh… was besseres gibt es kaum!

Bon appétit,

eure Jacky

J: Erdbeeren mit Schlagsahne

Hallo an alle Schlemmermäuler,

es gibt ein Dessert, das man immer und überall essen könnte: Erdbeeren mit Schlagsahne.

Dabei können die Erdbeeren als ganzes in Sahne getunkt oder vorher kleingeschnibbelt und mit etwas Zucker gesüßt oder als Schichtdessert serviert werden.

Trotz immer der selbigen Zutaten, gibt es unzählige, wahnsinnig leckre Serviermöglichkeiten und die Erdbeer-Saison beginnt ja gerade erst.

Zutaten für 2 Personen:

500 g             frische Erdbeeren

200 ml          Schlagsahne oder Cremefine zum Schlagen
                       etwas (Vanille-) Zucker

Zubereitung:

Die Erbeeren kurz unter kaltem Wasser abbrausen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Den grünen Strunk entfernen und in Würfelchen schneiden und ggf. mit etwas Zucker in einer Schüssel verrühren.

Die Schlagsahne mit einem elektrischen Schneebesen steif schlagen (wenn ihr die Erdbeeren nicht zuckert, könnt ihr stattdessen gern etwas Vanillezucker in der Schlagsahne unterrühren).

 

Voilá – das war’s bereits!

Fruchtig-frisch lecker und so simple! J

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Guten Appetit,

eure Jacky

J: Gartensaison-Eröffnung 2016

Hallo liebe Hobbygärtner und –gärtnerinnen!

Endlich startet die neue Gartensaison und ich freue mich schon richtig darauf die nächsten Wochen und Monate wieder mit den Händen in der Erde buddeln zu können.

Theoretisch gibt es das ganze Jahr über Arbeiten, die man im Garten verrichten kann, aber während der kalten, frostigen Wintertage hat ja auch keiner Lust lange draußen zu sein. Deshalb haben mein Mann und ich uns dafür entschieden vor unserem Osterurlaub nunmehr erstmal das Dringendste zu machen – nämlich das, was vergangenes Jahr am Saisonende auf der Strecke geblieben ist.

Nachdem wir letztes Jahr drei Apfelbäume gefällt haben (da mein Mann keinen Apfel verträgt) und keine neuen Bäumchen mehr gesetzt hatten, haben wir das nun nachgeholt.

Statt viererlei Apfel steht nun nur noch der Spalierapfel vor der Terrasse und neu hinzugekommen sind eine Mirabelle, eine Süßkirsche und eine Pflaume/Zwetschge. Die letzteren Drei brauchen sicher noch mal 1 – 2 Jahre, bis sie genügend Früchte tragen, um davon auch etwas einkochen zu können, aber das ist nicht schlimm.

 

Außerdem haben wir im vergangenen Herbst Pferdemist geholt, der sich über den Winter nun zersetzt hat und den wir auf unsere Beete untergehoben haben, damit er noch 3 – 4 Wochen Zeit hat um den Boden mit neuen Nährstoffen zu versorgen.

Zu guter letzt haben wir uns dann um unseren zerstörten Rasen gekümmert. So lieb und gern ich die kleinen Gartentierchen auch alle hab, aber den Maulwurf hätten wir wahrlich nicht gebraucht!

Nachdem wir das vergangene Jahr damit gekämpft haben den Rasen erst mal wieder zu einem Rasen zu machen, hat uns der Maulwurf nun wieder zurückgeworfen, da unsere kleine Rasenfläche inzwischen mehr Hügellandschaft als sattes Grün geworden ist.

 

Alles in allem haben wir doch noch ganz gut was geschafft, obwohl wir nur wenige Stunden Zeit investieren konnten.

 

Sobald wir aus dem Urlaub wiederkommen, wird es dann los gehen:

ü  Unkraut rupfen
ü  Komposterde sieben und auf den Beeten verteilen (hervorragender kostenloser Dünger!)
ü  erste Setzlinge pflanzen (Rotkohl, Mangold, Möhren, Radieschen, Spinat, Steckzwiebeln und Co.)
ü  Anziehen von eigenen Pflänzchen in sogenannten ‘Frühbeeten‘
ü  Herrichten des Teichs und Bepflanzen des Ufers (so dass anschließen Pumpe und Fische hinein können)
ü  Gewächshaus herrichten und Garten- sowie Gerätehütte aufräumen und sortieren

Nun aber erstmal genug!

Wir hören uns bestimmt bald wieder und bis dahin eine schöne Frühlingszeit!

Eure Jacky

J: Sorbet-Prosecco Aperitif

Halli hallo an alle!

Ich werde zum ersten Mal Tante und zur Feier des Knirpses haben wir bei uns eine Babyparty veranstaltet zu der nette Drinks nicht fehlen dürfen. Da man während einer Schwangerschaft aber bekanntlich keinen Alkohol trinken sollte, habe ich mir etwas lecker-erfrischendes passend zum Frühling ohne Alkohol ausgedacht!

Nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich sensationell.

 

Zutaten für 6 Gläser:

1 Flasche       alkoholfreier Prosecco/Sekt (z.B. Freixenet Legero alkoholfrei)

6 Kugeln       Sorbet (z.B. Himbeere, Johannisbeere, Zitrone, Mango)
                        Zitronensaft
                        etwas Zucker
12 – 18           Eiswürfel

 

Zubereitung:

Die Gläser mit dem Rand in den Zitronensaft tunken und dann in den Zucker stülpen. So erhält man einen netten Zuckerrand am Glas, der später beim Anrichten einen schicken Eindruck macht.

Zwei bis drei Eiswürfel pro Glas verteilen und darauf eine Kugel Sorbet setzen. Den Geschmäckern ist hier keine Grenze gesetzt.

Anschließend vorsichtig seitlich mit Prosecco/Sekt aufgießen bis das Glas etwa mit 125 ml Flüssigkeit gefüllt ist.

Je nach Sorbet mit frischem Obst oder Minze dekorieren und servieren.

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Kann natürlich genauso gut mit alkoholhaltigem Prosecco/Sekt oder mit Limonade oder Mineralwasser aufgegossen werden.

Ich hoffe, er schmeckt euch genauso gut, wie er uns geschmeckt hat!

Prost!

Eure Jacky